乾しいたけと打ち豆のこっくりミルクスープ
乾しいたけのうまみを吸ってふっくら戻った打ち豆もおいしい。
約10分(戻す時間は除く)
材料【2人分】
| 乾しいたけ（厚肉こうしん） | 2個 |
|---|---|
| 打ち豆 | 大さじ4（35g） |
| 冷凍ブロッコリー | 4房 |
| パラパラカットベーコン | 40g |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| 牛乳 | 1カップ |
| しょうゆ | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
1
鍋に水（2カップ）、さっと洗って手で割った乾しいたけ、乾燥のままの打ち豆、コンソメを入れる。落としラップをして冷蔵室で6時間以上おく。
朝のうちに水につけておけば、夜は7～8分で完成。ホクッと戻った打ち豆の食感も楽しめます。
2
（1）にベーコンを加えて火にかける。煮立ったらアクをとり、牛乳を加える。再び煮立つ直前にしょうゆ、黒こしょう、凍ったままざく切りにした冷凍ブロッコリーを加えて温める。
