ポテトオムレツ
レンジ活用で焼き時間短縮！
約20分
材料【2～3人分】
| 新じゃがいも | 250g（お届けの1/2） |
|---|---|
| 人参 | 50g（1/2本） |
| 卵 | 4個 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
●下準備
・新じゃがいもは1cm角に切る。さっと水にさらし、ざるにあげて水けをきる。
・人参は5mm角に切る。
・ボウルに卵、マヨネーズを入れてよく溶きほぐす。
・新じゃがいもは1cm角に切る。さっと水にさらし、ざるにあげて水けをきる。
・人参は5mm角に切る。
・ボウルに卵、マヨネーズを入れてよく溶きほぐす。
2
耐熱皿に新じゃがいも、人参を入れ、Aを入れて混ぜる。ラップをして電子レンジで6分（600Wの場合）加熱する。
3
（2）の粗熱がとれたら卵液に加え、混ぜ合わせる。
4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、（3）を流し入れ、菜箸で手早く大きく混ぜる。ふちが固まってきたら弱火にし、アルミ箔をかぶせて4分ほど焼く。
5
アルミ箔を外し、フライパンよりひとまわり小さい皿をのせてフライパンを裏返す。いったん皿にのせ、すべらせるようにフライパンに戻し入れる。弱火で2分焼く。食べるときに好みでイタリアンパセリを添える。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
