焼きまぐろのカルパッチョ
表面の香ばしさと、レアのうまみの濃さが絶妙。
監修：沖島美佐子さん
材料【2人分】
| まぐろ（刺身用） | 1サク（120g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| ベビーリーフ | 20g |
| レモン汁A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 砂糖A | 小さじ1/4 |
| オリーブオイルA | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
1
半解凍したまぐろは水けをふき、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
2
フライパンに油を熱し、まぐろを入れ、強火で表面に焼き色を付けて、氷水にとる。粗熱がとれたら水けをふき、薄切りにする。
3
器の中央に水けをきった玉ねぎ、ベビーリーフを盛り、（2）を並べる。混ぜ合わせたAをまわしかける。
