万願寺とうがらしの肉詰め焼き
ほのかに残るほろ苦いあと味に、ジューシーなうまみを添えて。
監修：牧野直子さん
約202kcal/3人分として1人分
材料【2～3人分】
| 万願寺とうがらし | 150g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| ねぎ | 5cm |
| しょうが汁 | 1片分 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| みりんA | 小さじ2 |
| 酒A | 小さじ2 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
万願寺とうがらしはへたを切り落とし、縦に切り目を入れて種をとる。ねぎはみじん切りにする。
2
ボウルに、豚ひき肉、ねぎ、しょうが汁、片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。万願寺とうがらしの本数に等分し、はみ出るくらいに詰める。
3
フライパンに油を熱し、（2）を肉を詰めた方を下にして入れ、全体に焼き目が付くように転がしながら焼き、ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
4
ふたをとって水けをとばし、Aを加えて炒めからめる。器に盛り、七味唐辛子を添える。
