赤魚の塩唐揚げ
骨取り済みの切身で食べやすい。
約20分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| 骨取り赤魚切身 | 360g（全量） |
|---|---|
| みず菜 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| レモン | 適宜 |
| 酒A | 小さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| おろしにんにくA | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
●下準備
・赤魚は袋のまま15～20分流水解凍して水けをふく。Aをまぶして下味を付け、5分ほどなじませる。
・みず菜は長さ4cmに切る。
・赤魚は袋のまま15～20分流水解凍して水けをふく。Aをまぶして下味を付け、5分ほどなじませる。
・みず菜は長さ4cmに切る。
2
下味を付けた赤魚にしっかりと片栗粉をまぶす。
片栗粉をまぶすことで身が崩れにくく、カリッと仕上がります。
3
フライパン全体に広がるくらいの油を入れて中火で熱し、（2）を入れる。ときどき裏返しながらカリッとするまで4～5分揚げ焼きにする。食べるときにみず菜と、好みでくし形切りにしたレモンを添える。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
フライパンやオーブントースターで温め直すと、カリッとした食感に。
