レンチンえびマヨ
揚げずにプリッ、コクうまソースで野菜もモリモリ。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2人分】
| ブラックタイガー（下処理済み） | 130g |
|---|---|
| じゃがいも | 1個（約150g） |
| ブロッコリー | 50g |
| サニーレタス | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | ふたつまみ |
| こしょう | 少々 |
| マヨネーズA | 大さじ2 |
| ケチャップA | 大さじ1/2 |
| 砂糖A | ひとつまみ |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
1
じゃがいもは2cm角に切り、ブロッコリーは小房に分ける。解凍したえびは尾をとって塩（ひとつまみ）、片栗粉（小さじ1）をもみ込み、よく洗う。水けをふき取り、酒、塩（ひとつまみ）・こしょうをもみ込み、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
えびは、塩と片栗粉をもみ込んでしっかり洗うことで、くさみがとれます。
2
えびを耐熱ボウルに入れて油をからめ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分30秒ほど（600Wの場合）熱が通るまで加熱する。
3
別の耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ラップをして電子レンジで1分ほど加熱する。ブロッコリーを入れ、再びラップをかけ、さらに2分ほど熱が通るまで加熱する。
4
（2）、（3）の粗熱がとれたら合わせ、Aであえる。
5
器に食べやすい大きさにちぎったサニーレタスを敷き、（4）を盛る。
