赤かぶの漬け物
くせになる甘酸っぱさとカリッとした歯ごたえ。色あざやかな旬の味覚を食卓へ。
材料【作りやすい分量】
| 赤かぶ | 600g |
|---|---|
| 酢A | 3/4カップ |
| 砂糖A | 80g |
| 塩A | 20g |
作り方
1
かぶは洗い、水けをしっかりときり、茎元と根を切り落とし、丸のままか、大きければ適宜に切る。
2
消毒した保存容器に混ぜ合わせたA、赤かぶを入れる。
昆布10cmと輪切りにした赤唐辛子1本分を加えて漬ければ、うまみとピリッとした辛みが加わります。
3
重石（赤かぶの分量に対して2倍の重さ）をし、冷暗所に5日ほどおく。
