さんまの竜田焼きとブロッコリーのごまあえ
下処理要らずのさんまを、粉付けして外はサクッ、中はふわっと。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2人分】
| さんまの開き（調理用） | 4枚（130g） |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/3個 |
| サニーレタス | 適量 |
| 白すりごま | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2～3 |
| 便利つゆ | 小さじ1 |
| おろししょうがA | 小さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 酒A | 小さじ2 |
| みりんA | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ2～3 |
作り方
1
解凍したさんまは水けをふき取り、長さを半分に切り、Aをもみ込み、汁けをきって片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
2
耐熱容器にブロッコリーを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分（600Wの場合）ほど加熱する。『便利つゆ』、水（小さじ1）を加えて混ぜ、白すりごまを入れて混ぜ合わせる。
3
フライパンに油を熱し、（1）のさんまを入れて3～4分、こんがりと両面を焼く。
4
器に（2）、（3）を盛り、サニーレタスを添える。
