●下準備
チンゲン菜は1枚ずつはがし、長さ3cmに切り、葉と茎に分ける。しいたけは全量の石づきを切り、かさの部分は薄切りにし、1/3量をスープ用にとり分ける。全量の軸は粗くきざむ。卵は白身を切るように、軽く溶きほぐす。解凍した赤魚は水けをふく。

●わかめの具だくさんみそスープを作る
鍋に水（2と1/4カップ）、鶏ガラスープの素、（1）のスープ用にとり分けたしいたけと軸を入れて中火にかける。煮立ったら、乾燥したままのカットわかめ、『サラダフレーク』をほぐしながら入れて、約2分煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。

●赤魚ときのこのたまごとじ丼を作って盛りつける
フライパンに水（1カップ）とA、（1）の残りのしいたけを入れて中火にかける。煮立ったら赤魚、チンゲン菜の茎を加えて約5分煮る。チンゲン菜の葉、溶き卵をまわし入れ、ふたをして2～3分好みの固さになるまで火を通す。器に盛ったごはんの上にかけ、仕上げにごま油をかける。（2）を器に盛る。