タイ風えびトースト
タイの人気メニュー。えびの香ばしさとうまみがたっぷりのサクサクトーストです。手作りトマトソースをつけると、がらっと違う味わいになります。
約20分
材料【食パン 2枚分】
| むきえび | 75g |
|---|---|
| 食パン（8枚切り） | 2枚 |
| 酒 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| しょうゆA | 小さじ1/4 |
| 卵白A | 1/2個分 |
| 片栗粉A | 大さじ1/2 |
| みじん切り玉ねぎA | 1/8個分 |
| みじん切りルッコラA | 2本分 |
| トマトケチャップB | 大さじ2 |
| 酢B | 大さじ2 |
| はちみつB | 大さじ1 |
| 塩B | 少々 |
| おろしにんにくB | 少々 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
解凍したえびは、塩、酒をもみ込んで水洗いし、水けをふく。包丁で粗くきざみ、ペースト状になるまでたたく。ボウルに入れ、Aを順に加えてよく混ぜる。
2
食パンは切り口が三角形になるように4つに切り、8等分した（1）をそれぞれ片面に塗る。
3
フライパンに深さ1cm程度の油を入れて熱し、ペーストを塗った面を下にして入れ、全体が薄く色付くまで揚げ焼きにする。
強火だと火が入る前に焦げてしまうので、弱めの中火で色よく焼いて火を通してください。油がはねることがあるので気をつけて。オーブントースターで焼く場合は、表面にマヨネーズをしぼって焼くときれいな焼き色が付きます。
4
Bと水（大さじ2）を混ぜ合わせたソースを添える。好みで適宜に切ったレモンを添える。
※はちみつを使用しています。1歳未満の子どもに与えないでください。
＊むきえびは『天然むきえび』を使用しています。
＊むきえびは『天然むきえび』を使用しています。
