えのきとえびのチーズチヂミ
卵風味の生地はふんわり、きのこのあと味がほんのり。
監修：岩﨑啓子さん
約339kcal/1人分
材料【2人分】
| えのき茸 | 200g |
|---|---|
| むきえび | 90g |
| ねぎ | 4cm |
| シュレッドチーズ | 40g |
| 卵 | 2個 |
| ぽん酢 | 適量 |
| 小麦粉A | 大さじ3 |
| 片栗粉A | 大さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| こしょうA | 少々 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
えのき茸は根元を除いて長さを3等分に切り、ねぎは粗みじん切りにする。解凍したえびは水けをふき、1cm幅に切る。
2
ボウルに卵を割りほぐし、水（1/2カップ）、Aを加えて混ぜ合わせ、（1）、チーズを加えてさらに混ぜる。
3
フライパンに油を熱し、（2）を入れて平らに広げ、弱めの中火で5～6分焼き、裏返して同様に焼く。
4
（3）をひと口サイズに切って器に盛り、ぽん酢を添える。
＊むきえびは『特大天然むきえび』を使用しています。
