新玉ねぎたっぷり 豚肉の南蛮漬け
白さがまばゆい果肉のみずみずしさを堪能して。
監修：牧野直子さん
約190kcal/4人分として1人分
材料【作りやすい分量】
| 新玉ねぎ | 1個 |
|---|---|
| 豚モモしゃぶしゃぶ用 | 240g |
| カラーピーマン | 2個 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| だしA | 大さじ4 |
| 酢A | 大さじ4 |
| しょうゆA | 大さじ3 |
| 砂糖A | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
解凍した豚肉は水けをふき、塩をふり、1～2枚を丸めて片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄いくし形切りに、カラーピーマンは1.5cmの角切りにする。
2
赤唐辛子は斜め半分に切って耐熱ボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、玉ねぎを加える。
3
油を170℃に熱し、カラーピーマンを素揚げにして（2）につける。
4
（3）の油を再び170℃に熱し、（1）の豚肉を火が通るまで揚げ、油をきって熱いうちに（2）につける。
