塩さばのカリカリ焼き カラーピーマンの甘酢あん、『味付うの花』、しじみのみそ汁（2人分）
カリッとジューシーな塩さばに、彩り豊かな甘酢あんをかけて。
約760kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| 【塩さばのカリカリ焼き カラーピーマンの甘酢あん】 | |
|---|---|
| 骨取り塩さばの小さな切身 | 200g（全量） |
| カラーピーマン | 150g（全量） |
| サニーレタス | 約40g（約2枚） |
| みりんA | 大さじ2 |
| 酢A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ3～4 |
| 【味付うの花】 | |
| 味付うの花 | 100g（1パック） |
| 【しじみのみそ汁】 | |
| 冷凍しじみ | 180g（全量） |
| みそ | 大さじ１と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
カラーピーマンは縦半分に切ってから横に細切りにする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、直前まで冷蔵室で冷やしておく。A、水（1/2カップ）を混ぜ合わせる。解凍したさばは水けをふき、片栗粉をまぶす。
カラーピーマンは縦半分に切ってから横に細切りにする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、直前まで冷蔵室で冷やしておく。A、水（1/2カップ）を混ぜ合わせる。解凍したさばは水けをふき、片栗粉をまぶす。
横に細切りにすると、やわらかい食感になります。
2
●しじみのみそ汁を作る
鍋に水（1と3/4カップ）、凍ったままさっと洗ったしじみを入れて火にかける。煮立ったら中火にし、約3分煮る。しじみの殻が開いたらアクをとり、弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（1と3/4カップ）、凍ったままさっと洗ったしじみを入れて火にかける。煮立ったら中火にし、約3分煮る。しじみの殻が開いたらアクをとり、弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●塩さばのカリカリ焼きを作る
フライパンに広がる程度の油を入れ中火で熱し、さばを皮目を上にして並べ入れて、両面を約3分ずつ揚げ焼きにする。色よくカリッとしたら、人数分の器それぞれに、（1）のサニーレタスといっしょに盛る。
フライパンに広がる程度の油を入れ中火で熱し、さばを皮目を上にして並べ入れて、両面を約3分ずつ揚げ焼きにする。色よくカリッとしたら、人数分の器それぞれに、（1）のサニーレタスといっしょに盛る。
4
●カラーピーマンの甘酢あんを仕上げる
（3）のフライパンの油を、ペーパータオルで少し残る程度に吸い取り、カラーピーマンを入れて中火で約1分炒める。（1）のAを再びよく混ぜてから加える。煮立ったら2分ほど混ぜながらとろみが付くまで煮て、（3）のさばにかける。（2）のみそ汁と、『味付うの花』を器に盛る。
（3）のフライパンの油を、ペーパータオルで少し残る程度に吸い取り、カラーピーマンを入れて中火で約1分炒める。（1）のAを再びよく混ぜてから加える。煮立ったら2分ほど混ぜながらとろみが付くまで煮て、（3）のさばにかける。（2）のみそ汁と、『味付うの花』を器に盛る。
