ズッキーニとタルタルのオープンサンド
かむほどにじゅわっと広がるズッキーニの甘みとうまみ。
監修：瀬戸口しおりさん
材料【2人分】
| ズッキーニ | 1/2本 |
|---|---|
| くるみとライ麦のパン | 2～4枚 |
| ゆで卵 | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個（40g） |
| 塩 | 適宜 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| マヨネーズA | 大さじ3 |
| 酢A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| バター | 10g |
| 油 | 小さじ1/4 |
作り方
1
ズッキーニは5mm幅の輪切りに、玉ねぎはみじん切りにする。パンは1～1.5cm幅に切り、フライパンで焼き色が付くまで焼いて取り出し、上面にバターを塗る。
2
ボウルにゆで卵を入れ、フォークなどでつぶす。玉ねぎ、Aを加えてさっと混ぜる。
3
（1）と同じフライパンに油を熱し、ズッキーニを入れて両面に焼き目が付くまで焼く。
4
パンに（2）をのせ、その上にズッキーニを並べる。好みで塩と黒こしょうをふる。
