材料【2人分】

いよかん 3個(約1kg)
寒天パウダー 4g
砂糖 大さじ3

作り方

1

いよかん2個は上1/3をカットし、中身をスプーンでくり抜いて、カップとして皮を取りおく。くり抜いた果肉は果汁をしぼって、薄皮と種を取り除く。残りの1個は皮をむき、果肉から薄皮と種をとってひと口サイズにほぐし、皮のカップに入れる。

point

いよかんの中身を上手にくり抜くコツは、果皮と内皮の間にスプーンを入れること。スプーンの首のあたりを持ってグッと差し込み、グルリと一周させてくり抜きましょう。

2

しぼった2個分の果汁を計量カップに入れ、量を計る。合計350mlになるように、水の量を計算する。

point

果汁と水は合わせずに、別にしておく。

3

小鍋に(2)で計算した量の水と寒天を入れ、かき混ぜながら中火にかける。煮立ったら弱火にして、2分ほどかき混ぜながら寒天をよく溶かす。砂糖を加えて溶かし、鍋を火からおろす。果汁を少しずつ加えて、皮のカップに注ぎ入れて冷蔵室で冷やし固める。

point

寒天パウダーは酸で固まる力が弱くなるので、しっかり水に煮溶かしてから果汁と合わせましょう。