米粉クレープのブッシュドノエル
卵焼き器で焼いた四角いクレープを使って、かんたんブッシュドノエル。バタークリーム風のペーストでリッチに仕上げます。
約60分(バターを常温に戻す時間、ケーキを冷蔵室で冷やす時間は除く)
材料【直径約6cm×長さ約14cmのロール 1本分】
| 【ココアクレープ】（14×16cmのクレープ4～5枚分） | |
|---|---|
| 国産米粉A | 80g |
| 片栗粉A | 20g |
| ココアパウダーA | 10g |
| ベーキングパウダーA | 2g |
| ビートグラニュ糖A | 10g |
| 無調整豆乳B | 180～190ml |
| 油B | 10g |
| 【豆乳バタークリーム】（出来上がり 約160g分） | |
| 豆乳クリームバター | 100g |
| ビートグラニュ糖 | 40g |
| 無調整豆乳 | 20ml |
| 【飾り用】 | |
| バナナ | 1本 |
| 黄桃缶 | 1/2缶 |
| いちご | 適宜 |
| ミント | 適宜 |
作り方
1
【ココアクレープ】
ポリ袋にAを入れ、空気を入れてふくらませ口を閉じてふり、混ざったらボウルに移す。Bを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
ポリ袋にAを入れ、空気を入れてふくらませ口を閉じてふり、混ざったらボウルに移す。Bを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2
14×16cm程度の大きさの卵焼き器に油（分量外・適量）を熱し、（1）を適量流し入れる。弱火で両面を焼き、バットに移してすぐにラップをかける。同様に残りも焼き、4～5枚のクレープを作る。
3
【バタークリーム風ペースト】
ボウルに常温に戻してやわらかくなった『豆乳クリームバター』を入れ、ビートグラニュ糖を3回に分けて入れる。都度ハンドミキサーで1～2分泡立て、ふわふわになるまで泡立てる。ハンドミキサーを泡立て器に持ちかえ、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。
ボウルに常温に戻してやわらかくなった『豆乳クリームバター』を入れ、ビートグラニュ糖を3回に分けて入れる。都度ハンドミキサーで1～2分泡立て、ふわふわになるまで泡立てる。ハンドミキサーを泡立て器に持ちかえ、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。
冷蔵室に入れると固まってしまうので、デコレーションが終わるまで常温で保存するのがおすすめです。
4
【仕上げ】
（2）の1枚に（3）を20gほどのせて塗る。横長に置き、バナナをのせて、手前から巻く。
（2）の1枚に（3）を20gほどのせて塗る。横長に置き、バナナをのせて、手前から巻く。
5
残りのクレープも同様に（3）を塗り、端を少し重ねながら並べる。（4）を手前にのせ、しっかりと巻き、ロールケーキにする。ラップで包み、30分ほど冷蔵室に入れて冷やす。
6
（5）の片端を2cmほど斜めに切る。ロールケーキの上部に（3）のペーストを少し塗り、切った部分を切り株に見立ててのせる。残りのペーストを表面に塗り、好みで適宜に切ったいちごと黄桃、ミントを飾る。
＊米粉は『国産米粉』を使用しています。
