豚のまいたけみそ漬け
まいたけ入りみそだれに漬け込んで、お肉がふわふわやわらかに！
材料【2～3人分】
| 豚ロースしょうが焼用肉 | 200g |
|---|---|
| まいたけ | 50g |
| チンゲン菜 | 1株 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みそA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| ごま油A | 小さじ1 |
作り方
1
まいたけはキッチンバサミなどで細かく切ってポリ袋に入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、みそだれを作る。豚肉を入れて、みそだれが全体に行きわたるようもみ込む。冷蔵室で約半日漬ける。
まいたけを細かく切ることで、まいたけに含まれるたんぱく質分解酵素がはたらきやすくなり、より肉がやわらかに。
2
チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、フライパンに敷く。
3
（2）の上に、（1）の豚肉を、みそだれごと並べ入れる。酒と水（大さじ2）をふってふたをし、火にかけ約8分蒸し焼きにする。
