お好みマーラータン
好きな具材を使って、自分好みの一杯を。
約15分(戻す時間は除く)
材料【3人分】
| 国産はるさめ | 60g |
|---|---|
| チンゲン菜 | 1株 |
| まいたけ | 60g |
| 乾燥きくらげ | 4g |
| 好みの具（豚バラ肉、えび、厚揚げなど） | 150g |
| 酒 | 大さじ3 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1と1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1と1/2 |
| 香辛胡麻ラー油 | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 白ねりごま | 適宜 |
| ごま油 | 小さじ1と1/2 |
作り方
1
乾燥きくらげは戻して、かたい部分をとり、ひと口大に切る。まいたけは小房に分け、チンゲン菜は茎と葉の部分に切り分ける。好みの具は食べやすい大きさに切る。
2
鍋にごま油と豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったら水（5カップ）、酒、鶏ガラスープの素、きくらげ、まいたけを入れる。煮立ったら『国産はるさめ』を加えて3分ほど煮て、好みの具を加えて『国産はるさめ』がやわらかくなるまで煮る。
3
チンゲン菜を加えて火を通し、しょうゆと『香辛胡麻ラー油』を加え、好みで白ねりごまを加える。
白ねりごまを加えるとまろやかな味わいに。
