はるさめ棒餃子
肉汁を吸った春雨がプリプリ！
約25分
材料【2～3人分】
| 国産はるさめ | 50g（1/3袋） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| キャベツ | 150g |
| にら | 40g |
| しょうが | 2片 |
| 餃子の皮（大判） | 20枚 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| からし醤油 | 適宜 |
| 酒A | 大さじ2 |
| オイスターソースA | 大さじ2/3 |
| しょうゆA | 大さじ2/3 |
| 鶏ガラスープの素A | 少々 |
| 砂糖A | 少々 |
| ごま油A | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
春雨は熱湯で3分ほどゆで、水で洗ってざく切りにし、ボウルに入れる。キャベツは短めのせん切りにし、塩（小さじ1/3・分量外）をふってもみ、水けをしっかりとしぼる。にらはざく切りに、しょうがはみじん切りにする。
春雨を洗ってボウルに入れておくことで、水けを吸ってしっかり戻ります。ゆですぎるとくっつきやすくなるため、早めにゆで上げて洗うのがおすすめです。
2
豚ひき肉はAを加えて白っぽくなるまで混ぜ、（1）、片栗粉を加えて混ぜる。
3
餃子の皮に（2）を等分してのせ、棒状に巻く。
4
フライパンにごま油（適量）を入れ、（3）を巻き終わりを上にして並べ入れ、火にかける。軽く焼き色が付いたら水（適量）を加え、ふたをして火を通す。最後にごま油（適量）をまわしかけて両面を色よく焼く。好みでからし醤油を添える。
