豚肉と揚げなすのせごはん
おろしのたれでさっぱりと。
材料【2人分】
| 日本のこめ豚モモスライス | 160g |
|---|---|
| なす | 2本（約160g） |
| 大葉 | 3枚 |
| みょうが | 1本 |
| ごはん | 適量 |
| 国産大根おろしのたれ | 適量 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
なすは乱切りにして、水（2と1/2カップ）に塩（小さじ1・分量外）を混ぜた塩水に入れ、8～10分ほどつけて水けをよくふき取る。大葉とみょうがはせん切りにする。豚肉は半分に切り、酒をよくもみ込み、表面に片栗粉をまぶす。
ポリ袋に豚肉を入れて酒をもみ込み、片栗粉を入れてふってまぶすと手軽です。
2
フライパンに油を熱し、なすを入れて揚げ焼きにし、焼き目が付いたら、取り出す。そのままのフライパンに（油が残っていなければ、油を少々足す）、豚肉を入れ、カリッとするまで焼く。
3
器にごはんを盛り、なすと豚肉をのせる。（1）の大葉とみょうがを混ぜ合わせてのせ、『大根おろしのたれ』をかける。
