かぶと豚肉のみぞれ煮
だしを含んだおろしをまとい、じゅわりと、広がる甘み。
監修：岩﨑啓子さん
約355kcal/1人分
材料【2人分】
| かぶ | 3個（約300g） |
|---|---|
| 豚ロースしょうが焼用 | 200g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| だし | 2/3カップ |
| みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| かぶの葉 | 適宜 |
| しょうゆA | 小さじ1と1/2 |
| 酒A | 小さじ1 |
| おろししょうがA | 1/2片分 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
かぶは1個はすりおろして、軽く水けをきる。2個は6等分のくし形切りにする。豚肉は半分に切り、Aをもみ込み、片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、豚肉を広げ入れて両面を焼き、くし形に切ったかぶを入れてさっと炒める。だし、みりん、しょうゆ、塩を加えて煮立ったらふたをして弱火で7～8分煮る。
3
あれば、かぶの葉を長さ約3cmに切って加え、1分ほど煮る。おろしたかぶを入れ、ひと煮立ちさせる。
