手羽元とかぼちゃの黒酢照り煮
鶏肉はやわらかく、かぼちゃは甘すぎずほっくり。黒酢ですっきりとした味わいに。
材料【2人分】
| 鶏手羽元 | 6本 |
|---|---|
| かぼちゃ | 150g |
| 黒酢A | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
かぼちゃは2～3cm角のひと口大に切る。解凍した手羽元は水けをふき、骨に沿って軽く切り込みを入れる。
2
鍋にごま油を熱し、手羽元を入れて焼き色が付くまで上下を返して焼く。A、水（1/4カップ）を加え、ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。手羽元をひっくり返してかぼちゃを加え、再びふたをしてさらに5～6分煮る。かぼちゃに火が通ったらふたをとって火を強め、煮汁をからめながら、照りが出るまで煮る。
