「厚削り」のだし｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

「厚削り」でとっただしは濃く深いうまみが特徴。肉厚なだしがらは、サラダやつまみにアレンジして活用できます。

材料【2人分】

かつお本節厚削り	25gほど

注文できる材料

鍋に水（5カップ）、『かつお本節厚削り』を入れる。

弱火にかけ、沸騰したら、アクをとりながら10～20分、じっくり煮出す。火を止め、厚削りを箸で引き上げる。

だしがらを活用
＊だしをとったあとの厚削りを棒状にさき、マヨネーズと七味を添えて<かつおのするめ風おつまみ>など。肉厚で存在感があるので、捨てることなくつまみやサラダにアレンジして楽しめます。