野菜の揚げびたし
5種のだしのうまみを野菜にじわっとしみ込ませて。
材料【2人分】
| なす | 2本 |
|---|---|
| かぼちゃ | 100g |
| ピーマン | 2個 |
| 田舎だし | 1袋 |
| みりん | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
1
鍋に『田舎だし』1袋、みりん、しょうゆ、塩と水（1と1/2カップ）を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、5分煮出す。器に移し、粗熱をとる。
2
なすは縦に半割りにし、切り目を入れる。かぼちゃは厚さ7mmに切る。ピーマンは4等分にする。
3
（2）の野菜を素揚げし、（1）につける。味がなじむまで冷蔵室で冷やす。
