なすのミートソースごはん＆クレソンチーズポテトサラダ
ジューシーな合いびき肉を中濃ソース＆ケチャップでミートソースに！ 開けるだけのポテサラで副菜も作り、ワンプレートにしても。
約877kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 合いびき肉（牛7：豚3） | 230g |
|---|---|
| なす | 2本 |
| ミニトマト | 5～6個 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 黒こしょう | 適量 |
| 中濃ソース | 大さじ3 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| ごはん | 適量 |
| バター | 15g |
| 【クレソンチーズポテトサラダ】 | |
| 産直じゃがいものサラダ | 150g |
| クレソン | 1束 |
| ベビーチーズ | 2個 |
作り方
1
クレソンの茎の部分は5mm幅に切り、葉の部分は長さ2～3cmに切る。ボウルに「じゃがいものサラダ」を入れ、チーズを手でちぎりながら加え、クレソンも加えてざっくりと混ぜる。食べる直前までラップをかけて冷蔵室で冷やす。
2
なすは1cm角に切り、水にさらす。ミニトマトは半分に切る。
3
フライパンにバターを熱し、強火で合いびき肉を大きめにほぐしながら焼くように炒める。うっすらと焼き色が付いたら、水けをきったなす、ミニトマトを入れ、塩・黒こしょうをふって炒め合わせる。
合いびき肉は大きめにほぐすと食べごたえが出て、ジューシーに味わえます。
4
なすがしんなりとしてきたら、中濃ソース、ケチャップを加えて1～2分、全体に火が通るまで炒める。
5
器に（4）をごはんとともに盛り、（1）のサラダを添える。
