人参パリパリビスケット｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

パリッと香ばしいビスケット生地の中に、人参のやさしい味わいと甘みがじんわり。
監修：農め～くくらぶ

材料【4×5cm　約40枚分】

人参	100g
ホットケーキミックス	200g
油	大さじ4
※好みで砂糖大さじ1～2を加えてください。

注文できる材料

作り方

ボウルにすりおろした人参、ホットケーキミックス、油、好みで砂糖を入れてよく混ぜ、粉っぽさがなくなるまでよくこねる。

■ホットケーキミックスの代わりに、薄力粉で作る場合
薄力粉200gとベーキングパウダー小さじ2を合わせてふるっておく。砂糖大さじ2、好みでバニラエッセンス少々を加える。
※アルミニウム不使用のベーキングパウダーを使った場合の分量です。使用する商品に合わせて調整してください。

平らな台にオーブン用シートを敷き、生地をのせてできるだけ薄くのばす。

天板にのりきらない場合は、2枚に分けてください。なるべく薄くのばすのが、パリパリに仕上げるコツです。

生地に包丁などで適当な大きさに切れ目を入れる。

天板にのせ、170℃に熱したオーブンで30分ほど焼く。

天板に生地をのせる際は、オーブン用シートの両端を持ち、水平に移動させます。

さめたら切れ目を手で折る。

＊バリエーションも楽しめます。
●白ごまを大さじ3、または粉チーズを大さじ3加えても。

＊農家メモ
人参はいろいろなお料理に使える便利な野菜です。おいしさはもちろん、その彩りのよさもポイントですね。今回のビスケットは、とても簡単！香ばしくおいしいので、そのまま食べてもいいですし、ジャムやチーズなどをのせても。焼くときに生地を薄～くのばすのが「パリパリ」のコツです。