材料

ホットケーキミックス 100g
バナナ 2本
2個
牛乳 100ml
生クリーム 200ml
砂糖 50g
ココア 大さじ1

作り方

1

卵は卵黄と卵白に分けておく。ココアは湯(大さじ)で溶いてさましておく。

2

ボウルにホットケーキミックス、卵黄、牛乳を入れてよく混ぜる。

point

■ホットケーキミックスの代わりに、薄力粉で作る場合
薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1を合わせてふるっておく。砂糖大さじ1、好みでバニラエッセンス少々を加える。
卵黄と牛乳を白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉(ベーキングパウダーを含む)は、作り方(3)のあとに加え、メレンゲの泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。でき上がった生地は、すぐに加熱する。
※アルミニウム不使用のベーキングパウダーを使った場合の分量です。使用する商品に合わせて調整してください。

3

冷やした卵白に砂糖(30g)を少しずつ加え、角が立つまで泡立て器で泡立てる。

4

(3)を(2)に2回に分けて加えて、混ぜる。

5

天板にオーブン用シートを敷いて(3)を流し入れ、180~190℃のオーブンで10分焼く。

6

生クリームに砂糖(20g)を入れて泡立てる。ココア液を加え、さらに泡立てる。

7

ラップの上に(5)のスポンジを広げ、(6)の1/3量を薄く塗る。

point

巻き終わりになる奥側2cmはクリームを塗らずに残すこと。クリームがはみ出ず、きれいに仕上がります。

8

(7)の手前側に皮をむいたバナナをのせ、芯にして巻く。端を5cmほど切り取り、切り株に見立てて上にのせる。切り口を残して全面に残りの(6)を塗る。フォークで木肌模様を付ける。