スープ海南鶏飯

鍋ひとつでできて、だしいらず。しっとりジューシーな鶏肉と、あっさりしながらもコクのあるスープを楽しめます。

約653kcal
約15分

材料【2人分】

鶏モモ肉 360g
大根 200g
にんにく 2片
みず菜 適量
ごはん 茶わん2杯分
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
小さじ1
黒こしょう 適量
大葉 適宜
ミニトマト 適宜
注文できる材料

作り方

1
解凍した鶏肉は水けをふき取る。鍋に皮目を下にして並べ入れ、酒、しょうゆをまわしかけて全体になじませる。
point
鍋の中で鶏肉に味をなじませて、そのまま煮ればスムーズ。洗い物も少なく済みます。
2
大根は細長い乱切りにする。にんにくは木べらなどで軽くつぶし、皮をむく。みず菜は長さ3cmに切る。
point
大根は細長く切ると食感がよく、味も入りやすくなります。
3
(1)に水(3カップ)と塩、にんにく、大根を入れて火にかける。煮立ったら、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。途中、アクが気になる場合は取り除く。
point
水からじっくり煮ることで、素材のうまみが溶け込んだスープに。
4
全体に火が通ったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。器にごはんを盛り、鶏肉、大根、みず菜、好みで大葉、半分に切ったミニトマトを盛り、あつあつのスープをかけて黒こしょうをふる。

注文できる材料

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