里芋の豆乳しょうがポタージュ
つぶした里芋で、とろりとなめらか。しょうがに含まれるショウガオールでポカポカに。
約40分
材料【2人分】
| 里芋 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 豆乳 | 1と1/2カップ |
| しょうが | 小さじ1 |
| チキンブイヨン | 1/2本 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
里芋は電子レンジで加熱し、皮をむきつぶす。
2
フライパンに油を熱し、しょうが、みじん切りにした玉ねぎを炒め、里芋を加え、豆乳でのばす。
3
チキンブイヨンを加え軽く煮て、塩・こしょうで味を調える。
