里芋とベーコンのカリカリ焼き
里芋は電子レンジ加熱してつぶし、皮ごとこんがり焼いて。香りとうまみが際立ちます。
材料【2人分】
| 里芋 | 200g |
|---|---|
| ベーコンスライス | 1枚 |
| にんにく | 1片 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| クレソン | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは縦半分に切り、軽くつぶす。
2
里芋は皮付きのままよく洗い、軽く水けをきって耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジで5～6分（600Wの場合）加熱する。まな板の上に取り出してラップをかけ、コップやボウルの底で平たくなるようにつぶす。
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら里芋とベーコンを入れ、カリッとするまで両面を焼く。器に盛り、粉チーズと塩をふる。好みでクレソンを添える。
