ミックスベジタブルのドライカレー

10分でコクとうまみのあるドライカレーが完成!
作りおきもできるので、ランチにもおすすめです。
監修:中村美穂さん

約10分

材料【2~3人分】

合びき肉(牛7:豚3) 180g
ミックスベジタブル 2カップ(約100g)
プレーンヨーグルト 1/2カップ
カレーフレーク 大さじ4
しょうゆ 小さじ2
こしょう 少々
ごはん 適量
小さじ2
注文できる材料

作り方

1
フライパンに油を熱し、解凍したミックスベジタブルを入れてさっと炒める。ひき肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
point
ひき肉を炒めるときはついポロポロほぐしながら、と思いがちですが、少しかたまりのまま焼き付けてください。肉汁をとじ込め、香ばしさも増しますよ。ほかの材料と炒め合わせるうちにポロポロになってほぐれてきます。
2
(1)にカレーフレークを加えて混ぜ、ヨーグルトも加え、とろみが付くまで強火で煮詰める。
point
ヨーグルトを加えることで酸味とコクがプラスされます。ない場合は、同量のトマトジュースや水で代用しても。
3
しょうゆとこしょうを加えてさっと混ぜ、ごはんとともに器に盛る。好みで目玉焼きをのせても。
point
ゆで卵や目玉焼きなどをのせるとさらに食べごたえがアップします。
*冷蔵室で3~4日、冷凍室で1~2週間保存できます。

注文できる材料

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