肉巻きたまご
卵を丸ごと豚肉でくるり。マヨ＆ソースが食欲をそそる！
監修：中村美穂さん
約30分
材料【2～3人分】
| 豚ロースしゃぶしゃぶ用 | 9枚（約100g) |
|---|---|
| ゆで卵 | 3個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| キャベツ | 適宜 |
| 中濃ソースA | 大さじ1 |
| マヨネーズA | 大さじ1/2 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
ゆで卵に片栗粉をまぶし、解凍した豚肉を縦に1枚、横に1枚、さらに縦に1枚、交互に巻き付け、軽く握って密着させる（縦、横、縦と向きを変えて巻き付けると、より豚肉がはがれにくくなり、全体をまんべんなく包める）。
ゆで卵にそのまま豚肉を巻いても、焼いているうちにはがれてしまうことが。あらかじめ卵に片栗粉をまぶしておくことで、のり代わりになり、はがれにくくなります。
2
フライパンに油を熱して（1）を並べ、転がしながら全体に焼き色が付くまで焼く。
3
火を止め、余分な油をペーパータオルでふき取る。混ぜ合わせたAを加え、再び中火にかけて、全体にからめる。半分に切り、器にせん切りキャベツとともに盛る。
余分な油をふき取ることで、調味料のからみがよくなります。
