にんにくは包丁の腹で押さえて軽くつぶす。キャベツはざく切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りが立ったら、キャベツ、凍ったままさっと洗ったはまぐり、酒、塩を加えてふたをする。はまぐりの殻が開くまで7～8分ほど蒸す。