大豆のにんにくバター炒め
大豆の甘みに、にんにくの香ばしさをプラスして。
約10分
材料【2人分】
| ゆで大豆 | 200g |
|---|---|
| みじん切りにんにく | 2片分 |
| 小麦粉 | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
| みじん切りパセリ | 少々 |
| バター | 30g |
作り方
1
ゆで大豆に小麦粉をまぶす。
2
フライパンにバター、にんにくを入れ火にかけ、大豆を加え炒める。しょうゆ、みりんを加え、黒こしょう、パセリをふる。
3
【大豆の基本のゆで方】
大豆は軽く洗って、たっぷりの水にひと晩（約8時間）ひたす。
大豆は軽く洗って、たっぷりの水にひと晩（約8時間）ひたす。
4
戻した大豆の約2倍量の水を加え、弱火にかける。アクをとり、水が減ったら差し水をしながら、やわらかくなるまで約1～2時間煮る。
すぐに使わない分は、ゆで汁ごとチャック付き袋に入れて冷凍室へ。約1カ月保存可能です。
