秋鮭のガーリック醤油ステーキ
ボリュームのある切り身を香ばしく焼き上げ、うまみたっぷりのソースでいただきます。
監修：中村美穂さん
約260kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 秋鮭ステーキカット | 2切れ（約180g） |
|---|---|
| オクラ | 4本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| とうもろこし | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| くし形切りレモン | 適宜 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
解凍した秋鮭は水けをふき取り、軽く塩・こしょうする。
2
オクラは斜め半分に切る。玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように1cm幅に切る。とうもろこしは厚さ1.5cmの輪切りに、にんにくも輪切りにする。
3
フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、オクラととうもろこしを入れてさっと炒め、水（大さじ1）を加えてふたをし、水けがなくなるまで蒸し焼きにする。軽く塩をふり、器に盛る。
4
フライパンを軽くふいて残りのごま油を熱し、にんにく、玉ねぎを入れてつやが出るまで炒め、フライパンの端に寄せる。真ん中に秋鮭を並べ入れ、両面が色付くまで焼き、しょうゆ、酒を加えて全体にからめる。（3）の器に盛り、好みでレモンを添える。
先ににんにくと玉ねぎを炒めてうまみと香りを引き出し、同じフライパンに秋鮭を加えていっしょに加熱します。調味料を加えてからめれば、野菜のおいしさを丸ごとソースに利用でき、調理も手軽で一石二鳥です。
