材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】

豚ひき肉 300g
切り干し大根 40g
人参 1本
片栗粉 大さじ1
みそA 大さじ2
しょうゆA 大さじ2
砂糖A 大さじ1/2
こしょうA 少々
ごま油 大さじ2

作り方

1

水洗いした切り干し大根は水(3カップ)にひたして戻す。戻し汁は取りおき、水けをしぼって粗みじんに切る。人参は粗みじんに切る。

2

フライパンにごま油を熱し、切り干し大根、人参をつやが出るまで炒め、(1)の戻し汁(1カップ)を加えて、ふたをして煮汁が少なくなるまで5分ほど煮る。

3

解凍した豚ひき肉を加えて炒め、片栗粉をふり混ぜる。(1)の戻し汁(1カップ)とAを加え混ぜ、とろみが付くまで煮る。

point

【簡単アレンジ】
・肉みそうどん
うどん(2玉半)はゆでて水でしめ、水けをきり、子どもは食べやすく切って器に盛る。せん切りにしたきゅうり(適量)をのせ、肉みそ(好みの量)をかける。おとなはせん切りにした青じそ(適宜)を添えても。

*冷蔵保存で3日間OK。