有頭えび蒸し酢醤油ソースかけ
大きめの有頭えびは、殻付きでごちそうに。
材料【2人分】
| 有頭ブラックタイガーえび | 8尾 |
|---|---|
| 葉ねぎ | 5本 |
| 緑豆春雨 | 30g |
| 酒 | 大さじ1 |
| おろししょうが【Ａ】 | 1片分 |
| しょうゆ【Ａ】 | 大さじ2 |
| 酢【Ａ】 | 大さじ1 |
| ごま油【Ａ】 | 大さじ1 |
作り方
1
半解凍のえびを薄い塩水でよく洗う。ひげをはさみで切り、背中を上にして頭のすぐ下から尾にかけて深く切り込みを入れる。
2
葉ねぎは細かくきざみ、【Ａ】と混ぜる。
3
耐熱容器に（1）を入れ、酒をまわしかけ、電子レンジで5分（500Wの場合）加熱する。
4
鍋に（3）の蒸し汁、水（1/4カップ）、戻した春雨を加え、汁けがなくなるまで煮る。
5
器に（4）、えびをのせ、（5）をかける。
ポイント
*有頭えびの殻に切り込みを入れるときは、半解凍で行うと作業が楽です。
*有頭えびの殻に切り込みを入れるときは、半解凍で行うと作業が楽です。
