豚肉と大根の和風とろみ鍋
鍋のベースになるうまみ豊かなだしは、水に「だしパック」を加えて煮るだけ。豚肉には片栗粉をまぶして、しっとりやわらかに。煮汁にとろみも付いて、温まります。
約313kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 豚カタ・モモ切落し | 180g |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| 大根 | 200g |
| チンゲン菜 | 1/2束 |
| 人参 | 中1本 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| だしパック | 2パック |
| みりんA | 小さじ2 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| ゆず | 適宜 |
作り方
1
土鍋など大きめの鍋に水（4カップ）と「だしパック」を入れて煮立て、中火にして3～5分煮出して「だしパック」をとり出し、火を止める。
2
大根、人参はそれぞれラップに包み、電子レンジで3分ほど（600wの場合）加熱する。ラップのまま水にとり、粗熱がとれたら食べやすい大きさの乱切りにする。チンゲン菜は葉はざく切りに、茎は縦に6等分のくし形切りにする。油揚げは食べやすい大きさに切る。豚肉はパックの中で酒としょうゆをもみ込み、片栗粉を全体にまぶす。
豚肉が入っていたパックの中で、調味料をもみ込んで片栗粉をまぶし、鍋に広げ入れれば、洗い物も減って楽チン♪
3
（1）の鍋にAを加えて再び火にかけ、（2）の大根、人参、チンゲン菜の茎、油揚げを加える。煮立ったら豚肉を広げながら加えて中火で煮て、火が通ったらチンゲン菜の葉を加え、さっと火を通す。好みでゆずをしぼる。
