豚肉とさつま揚げ、かぼちゃのうま煮、「こんにゃく白和え」、まるごと卵のみそ汁（3人分）
味わい深い煮物は「便利つゆ」で失敗知らず。ごはんがすすみます。
約685kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【豚肉とさつま揚げ、かぼちゃのうま煮】 | |
|---|---|
| 豚モモスライス | 180g |
| 小麦粉（または片栗粉） | 大さじ1強 |
| 冷凍栗かぼちゃ | 250g |
| さつま揚げ | 6枚 |
| いんげん | 30g |
| 便利つゆ | 1/4カップ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 【こんにゃく白和え】 | |
| こんにゃく白和え | 適量 |
| 【まるごと卵のみそ汁】 | |
| 卵 | 3個 |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●豚肉とさつま揚げ、かぼちゃのうま煮の下準備
いんげんは長さ4cmに切り、さつま揚げは半分に切る。広げたアルミ箔などの上に小麦粉をふり、豚肉を1枚ずつ広げるように並べ、全体に小麦粉をまぶす。
いんげんは長さ4cmに切り、さつま揚げは半分に切る。広げたアルミ箔などの上に小麦粉をふり、豚肉を1枚ずつ広げるように並べ、全体に小麦粉をまぶす。
バットの代わりにアルミ箔を使えば、洗いものが減り楽ちん。小麦粉をまぶすことで、肉がやわらかく仕上がり、とろみが付いて味がよくからみます。
2
●うま煮を煮始める
鍋に「便利つゆ」と水（1カップ）、砂糖、凍ったままのかぼちゃを皮を下にして並べ入れ、火にかける。煮立ったら（1）の豚肉、さつま揚げの順に入れ、アルミ箔などで落としぶたをして、中火で5分ほど煮る。いんげんを加えて落としぶたをして、さらに5分ほど、煮汁が少し残るまで煮る。
鍋に「便利つゆ」と水（1カップ）、砂糖、凍ったままのかぼちゃを皮を下にして並べ入れ、火にかける。煮立ったら（1）の豚肉、さつま揚げの順に入れ、アルミ箔などで落としぶたをして、中火で5分ほど煮る。いんげんを加えて落としぶたをして、さらに5分ほど、煮汁が少し残るまで煮る。
3
●「こんにゃく白和え」を盛りつける
「こんにゃく白和え」は器に好みの量を盛りつける。
「こんにゃく白和え」は器に好みの量を盛りつける。
4
●まるごと卵のみそ汁を作る
鍋に水（2と1/2カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、卵を1個ずつ静かに割り入れ、好みのかたさになるまで弱めの中火で煮る。小さな器に少量のだし汁を取り分けてみそを溶き、鍋に戻し入れる。
鍋に水（2と1/2カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、卵を1個ずつ静かに割り入れ、好みのかたさになるまで弱めの中火で煮る。小さな器に少量のだし汁を取り分けてみそを溶き、鍋に戻し入れる。
別の器でみそを溶くことで、卵が割れるのを防ぎます。
5
●仕上げる
（2）を器に盛る。（4）は器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
（2）を器に盛る。（4）は器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
