アボカドレモンサラダ
余った玉ねぎとレモンをドレッシングにして活用！ アボカドとあえるだけでお手軽サラダに。さっぱりとした味はパエリアとも好相性。
材料【2～3人分】
| アボカド | 1個 |
|---|---|
| ルッコラ | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 塩 | 少々 |
| レモン汁A | 大さじ2 |
| にんにくのすりおろしA | 少々 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| オリーブオイルA | 大さじ2 |
作り方
1
アボカドは食べやすく角切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、塩をふりかけてもみ込み、さっと水で洗って、水けをペーパータオルでしぼる。
2
ボウルにAを順番に混ぜ合わせ、玉ねぎを加えて混ぜる。
3
（2）の半量とアボカドをあえ、器に盛る。ルッコラを添えて、（2）の残りをかける。
