豆腐とアボカドの赤玉ねぎマリネドレッシングがけ
豆腐とアボカドを合わせた冷菜。仕上げにピスタチオをかけて、多彩な食感を楽しめるひと皿に。
約10分(豆腐を水きりする時間は除く)
材料【2人分】
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| 赤玉ねぎ | 1/4個 |
| ピスタチオ | 適量 |
| おろしにんにくA | 少々 |
| レモン汁A | 1/2個分 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| こしょうA | 少々 |
| オリーブオイルA | 大さじ2 |
作り方
1
豆腐はペーパータオルに包んで30分ほどおき、1cm幅に切る。
2
アボカドは豆腐の長さに合わせて切ってから薄切りにし、豆腐と交互に重ねて器に盛る。
3
赤玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れて塩（少々・分量外）を加えてもみ込む。5分ほど水にさらして、ペーパータオルでしっかりと水けをきる。
4
（3）にAを加えて混ぜ、（2）にのせ、きざんだピスタチオをかける。
