茶梅

お茶の風味が、梅の甘酸っぱさを引き立てます。シロップは炭酸やお湯で割ってどうぞ。

材料【作りやすい分量】

黄梅 500g
砂糖 350g
ウーロン茶 1パック(ティーバッグ約3g)
注文できる材料

作り方

1
梅を流水で洗い、ざるにあげて水けをきる。
point
傷が深く付いている実は、傷みやすいので取り除く。皮の表面が茶色くなっている程度ならOK。
2
梅に傷を付けないようにして、竹串またはようじでへた(なり口)をとり、梅全体を清潔なふきんで充分に水けをふき取る。なり口部分の水けも、しっかりふく。
point
水分があるとカビの原因になるので、ふきんがぬれてきたら新しいものに替える。
3
(2)にようじなどで数カ所穴をあける。
4
鍋に水(1/4カップ)、砂糖、(3)を入れて火にかける。砂糖が溶けたらウーロン茶を加えて落としぶたをし、ごく弱火で、アクをとりながら40~50分ほど煮る。鍋のままさます。

注文できる材料

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