トマトとこうや豆腐のジンジャーそうめん
そうめんも具をたっぷりのせればボリュームのあるひと皿に。しょうがのさわやかな辛みで食がすすみます。
約20分(そうめんをゆでる時間は除く)
材料【2人分】
| 米粉のそうめん | 2袋（200g） |
|---|---|
| 高野豆腐 | 4枚 |
| トマト | 1個 |
| 大葉 | 4枚 |
| 飛魚（あご）つゆ | 80ml |
| しょうが粉末 | 小さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
1
高野豆腐は沸騰した湯に2～3分つけて戻し、粗熱がとれたら軽く水けをしぼって細切りにする。
2
トマトは角切りに、大葉はせん切りにする。
3
フライパンにごま油を熱し、（1）を入れて炒め、水（100ml）とA、『しょうが粉末』を加える。汁けがなくなるまで炒め煮にする。
4
『米粉のそうめん』をパッケージの表示通りにゆでて水にさらし、水けをきって器に盛る。（3）をのせ、トマトと大葉をちらし、2倍に希釈した『飛魚（あご）つゆ』をかける。
