長なすの焼きびたし

便利つゆだけで味付け簡単。

約10分(さます時間は除く)

材料【4~5人分】

長なす 2本
おろししょうが 適量(約10g)
便利つゆ 大さじ2
みょうが、葉ねぎ、大葉など 適宜
大さじ2
注文できる材料

作り方

1
長なすはヘタを落として長さを半分にしてから、縦半分に切る。皮目に斜めに浅い切り込みを入れ、塩少々(分量外)を加えた水に3分ほどさらす。
point
切り込みを入れるひと手間で、味しみよく仕上がります。
2
フライパンに油を熱し、よく水けをふいた(1)を皮目を下にして並べ入れる。1~2分動かさずに強火で焼き、裏返してさらに1~2分焼いたら、いったん火を止める。
3
『便利つゆ』、水(1カップ)を加えて再び火をつけ、中火で3分ほど煮る。おろししょうがを加えて火を止める。
point
油が気になる場合は、煮る前にペーパータオルで軽くふきとってください。
4
平らな保存容器に長なすを並べ、煮汁をかけ、そのままさます。
point
冷やして、みょうが、葉ねぎ、大葉などの薬味を添えて食べるのがおすすめ。さっぱりとした味わいに、さわやかな薬味がよく合います。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
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