豚ひき肉と切干大根のみそ筑前煮風
週末作って平日ラクする作りおきおかず。水を加えて煮れば豚汁にもアレンジOK！
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】
| 豚ひき肉 | 150g |
|---|---|
| 切干大根 | 1/3袋（20g） |
| 冷凍根菜ミックス | 250g |
| みそ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
切り干し大根は水（1と1/2カップ）で戻し、長さ1～2cmに切る。戻し汁はとりおく。
2
フライパンに油を熱し、（1）と解凍した豚ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら凍ったままの「根菜ミックス」を入れて火を通す。
3
切り干し大根の戻し汁（1カップ）を（2）に加え、しょうゆとみりんを加え混ぜて5分ほど煮る。火を止めてみそを混ぜる。
お弁当に入れる場合は電子レンジで再加熱し、さましてから入れてください。冷蔵保存で3日間OK。
