塩さばと空心菜のチャンプルー、大豆のねぎ酢みそあえ、わかめスープ（3人分）

骨とりさばにふんわり卵をからめ、食べやすさ◎の香ばしい炒め物に。

約695kcal/1人分

約20分

材料【3人分】

【塩さばと空心菜のチャンプルー】
国産骨取り塩さばフィレ	3枚
空心菜	1束
緑豆もやし	2/3袋
卵	2個
塩	ひとつまみ
和風だしの素A	3g（1/2本）
酒A	大さじ1
しょうゆA	小さじ1
ごま油	小さじ2
かつお節	適宜
【大豆のねぎ酢みそあえ】
大豆ドライパック	1パック
冷凍きざみねぎ	大さじ5
みそ	小さじ2
酢	小さじ2
オリーブオイル	小さじ1
【わかめスープ】
わかめのあっさりスープ	3個

注文できる材料

作り方

●冷凍きざみねぎを解凍する
冷凍きざみねぎはペーパータオルの上に広げて自然解凍する。

きざみねぎは完全に解凍して使います。ペーパータオルの上で解凍すれば、水けを吸い取ってくれます。

●塩さばと空心菜のチャンプルーの下準備
解凍したさばは水けをふき、1.5cm幅に切る。空心菜は長さ4cmに切る。もやしは水に放して水けをよくきる。卵は割りほぐして塩を加える。

もやしに水分をたっぷり吸わせることで、シャキッとした食感に。

●大豆のねぎ酢みそあえを作る
ボウルにみそ、酢、オリーブオイルを混ぜ合わせ、「大豆ドライパック」、（1）のきざみねぎの水けをよくふいて加えて混ぜ、器に盛る。

●塩さばと空心菜のチャンプルーを作る
フライパンにごま油を中火で熱し、（2）のさばを皮目を下にして並べ入れ、こんがり焼き色が付くまで焼く。裏返して色が変わるまで焼き、フライパンの端に寄せる。空いたところに（2）の溶き卵を流し入れ、少し固まったら全体を炒め合わせる。空心菜の茎、もやしを加えて強火で炒め、火が通ったらAを加える。空心菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、好みでかつお節を加えてひと混ぜし、器に盛る。

野菜を加える前に卵を加え、さばにまとわせるように炒めて。卵がふんわり仕上がります。

●わかめスープを作る
器に「わかめのあっさりスープ」を1個ずつ入れ、パッケージの表示通りに熱湯を注ぐ。