チキンと長芋のさっぱり照り焼き、ズッキーニのレンジ蒸し、3種の野菜のみそ汁（2人分）

カット済み鶏肉でやわらか照り焼き。手早くできる副菜と汁物を添えて。

約682kcal/1人分

約20分

材料【2人分】

【チキンと長芋のさっぱり照り焼き】（作りやすい分量・3人分）
鶏ムネ肉唐揚用	320g
長芋	お届けの2/3量
砂糖	小さじ1
塩	小さじ1/2
片栗粉	大さじ2
酒A	大さじ2
みりんA	大さじ2
しょうゆA	大さじ2
酢A	大さじ2
オリーブオイル	大さじ2
【ズッキーニのレンジ蒸し】
ズッキーニ	1本
ミニトマト	1/3パック
塩	ひとつまみ
黒こしょう	適量
オリーブオイル	大さじ1/2
【3種の野菜のみそ汁】
乾燥野菜ミックス	大さじ2
和風だしの素	3g（1/2本）
みそ	大さじ1と1/2
白すりごま	適宜
【ごはん（適量）を添える】

注文できる材料

作り方

●さっぱり照り焼きとズッキーニのレンジ蒸しの下準備
解凍した鶏肉は水けをふき、ポリ袋に入れて砂糖と塩を加え、もみ込んで5分ほどおく。長芋は厚さ1cmの輪切りか半月切りにする。ズッキーニは縦に4つ割りにしてから1.5cm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。Aは混ぜ合わせる。

鶏肉にもみ込んだ塩と砂糖が肉の水分を逃しにくくするため、しっとりやわらかに仕上がります。

ズッキーニのレンジ蒸しを作る
耐熱容器に（1）のズッキーニとミニトマトを入れ、塩、オリーブオイルをまわしかけ、ラップをして電子レンジ（500w）で2～3分、火が通るまで加熱する。器に盛って黒こしょうをふる。

●3種の野菜のみそ汁を作る
鍋に水（1と3/4カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、「乾燥野菜ミックス」を加えて中火で5分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。

「乾燥野菜ミックス」はキャベツ、小松菜、人参入り。ラーメンなどにも手軽に使えて便利です。

チキンと長芋のさっぱり照り焼きを作る
（1）のポリ袋に片栗粉を加え、口を閉じて袋をふり、鶏肉全体にまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉を並べ入れ、中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して2分ほど焼き、（1）の長芋を加えてさっと炒める。Aを加え、フライパンをゆすりながら、たれがトロリとするまで2～3分全体に煮からめる。

手軽にムラなく粉付けができます。洗い物も出ず、楽ちん！

●仕上げる
（4）は（2）の器に盛り、（3）のみそ汁は器に盛って好みで白すりごまをふる。