鶏肉と人参の甘辛煮
鶏肉と人参にしみたまいたけのうまみが味の決め手。
監修：中村美穂さん
約334kcal/1人分
材料【2人分】
| 鶏モモ肉 | 200g |
|---|---|
| 人参 | 1本 |
| まいたけ | 75g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏モモ肉は水けをふき、塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす。人参は乱切りにして耐熱容器に入れ、水（大さじ2）をかけてラップをして電子レンジで2分ほど（500Wの場合）加熱し、蒸し汁は取りおく。まいたけはほぐす。
2
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、焼き色が付いたら裏返す。人参を加えてさっと炒め、まいたけ、（1）で取りおいた蒸し汁、Aと水（3/4カップ）を入れ、ふたをして8分ほど煮る。ふたをとり、煮汁が半分ほどになるまで煮詰める。
