さわらのバジルオイルソテー、キャロットビーンズサラダ、かぼちゃのつぶつぶスープ（2人分）
味付け済みのさわらとえのき茸を同時に焼いて、時短ボリュームアップ。
約496kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【さわらのバジルオイルソテー】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 国産さわらバジルオリーブ | 3切れ（全量） |
| えのき茸 | 2/3パック |
| 塩 | ひとつまみ |
| 【キャロットビーンズサラダ】（作りやすい分量・3人分） | |
| 人参 | 100g（小1本） |
| 北海道産金時豆（ドライパック） | 1パック |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| 酢A | 小さじ1 |
| オリーブオイルA | 小さじ2 |
| 砂糖A | ひとつまみ |
| こしょうA | 適量 |
| 【かぼちゃのつぶつぶスープ】（作りやすい分量・3人分） | |
| 冷凍かぼちゃ | 150g |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●キャロットビーンズサラダの下準備
人参は皮ごと洗い、水けを付けたままラップに包み、電子レンジ（600W）で約2分30秒、やわらかくなるまで加熱する。ラップのまま冷水にとり、少しさます。
人参は皮ごと洗い、水けを付けたままラップに包み、電子レンジ（600W）で約2分30秒、やわらかくなるまで加熱する。ラップのまま冷水にとり、少しさます。
人参は丸ごと加熱することでうまみを逃さず、甘みが引き出されます。
2
●かぼちゃのつぶつぶスープを作り始める
鍋に水（2と1/4カップ）とコンソメを入れて煮立て、凍ったままのかぼちゃを加えて煮る。
鍋に水（2と1/4カップ）とコンソメを入れて煮立て、凍ったままのかぼちゃを加えて煮る。
3
●さわらのバジルオイルソテーを作る
フライパンに解凍した「国産さわらバジルオリーブ」をオイルごと並べ入れる。空いたところに、根元を切って食べやすくほぐしたえのき茸を並べ入れ、えのき茸に塩をふる。ふたをして、パッケージの表示通りに片面3～4分ずつ焼く。えのき茸は火の通ったものから先に取り出し、器に盛る。
フライパンに解凍した「国産さわらバジルオリーブ」をオイルごと並べ入れる。空いたところに、根元を切って食べやすくほぐしたえのき茸を並べ入れ、えのき茸に塩をふる。ふたをして、パッケージの表示通りに片面3～4分ずつ焼く。えのき茸は火の通ったものから先に取り出し、器に盛る。
えのき茸はさわらのオイルをなじませながら焼いてうまみアップ。
4
●キャロットビーンズサラダを作る
ボウルにAを上から順に入れて混ぜ合わせ、（1）の人参をひと口大の乱切りにして加える。「金時豆」も加えて全体をあえ、器に盛る。
ボウルにAを上から順に入れて混ぜ合わせ、（1）の人参をひと口大の乱切りにして加える。「金時豆」も加えて全体をあえ、器に盛る。
5
●仕上げる
（2）のかぼちゃがやわらかくなったら、おたまで軽くつぶすようにして混ぜる。こしょうをふって器に盛る。（3）のさわらが焼けたら、器に盛る。
（2）のかぼちゃがやわらかくなったら、おたまで軽くつぶすようにして混ぜる。こしょうをふって器に盛る。（3）のさわらが焼けたら、器に盛る。
