さわらのバジルオイルソテー、キャロットビーンズサラダ、かぼちゃのつぶつぶスープ(2人分)

味付け済みのさわらとえのき茸を同時に焼いて、時短ボリュームアップ。

約496kcal/1人分
約20分

材料【2人分】

【さわらのバジルオイルソテー】(作りやすい分量・3人分)
国産さわらバジルオリーブ 3切れ(全量)
えのき茸 2/3パック
ひとつまみ
【キャロットビーンズサラダ】(作りやすい分量・3人分)
人参 100g(小1本)
北海道産金時豆(ドライパック) 1パック
A 小さじ1/4
A 小さじ1
オリーブオイルA 小さじ2
砂糖A ひとつまみ
こしょうA 適量
【かぼちゃのつぶつぶスープ】(作りやすい分量・3人分)
冷凍かぼちゃ 150g
コンソメ(顆粒) 小さじ2
こしょう 適量
【ごはん(適量)を添える】
注文できる材料

作り方

1
●キャロットビーンズサラダの下準備
人参は皮ごと洗い、水けを付けたままラップに包み、電子レンジ(600W)で約2分30秒、やわらかくなるまで加熱する。ラップのまま冷水にとり、少しさます。
point
人参は丸ごと加熱することでうまみを逃さず、甘みが引き出されます。
2
●かぼちゃのつぶつぶスープを作り始める
鍋に水(2と1/4カップ)とコンソメを入れて煮立て、凍ったままのかぼちゃを加えて煮る。
3
●さわらのバジルオイルソテーを作る
フライパンに解凍した「国産さわらバジルオリーブ」をオイルごと並べ入れる。空いたところに、根元を切って食べやすくほぐしたえのき茸を並べ入れ、えのき茸に塩をふる。ふたをして、パッケージの表示通りに片面3~4分ずつ焼く。えのき茸は火の通ったものから先に取り出し、器に盛る。
point
えのき茸はさわらのオイルをなじませながら焼いてうまみアップ。
4
●キャロットビーンズサラダを作る
ボウルにAを上から順に入れて混ぜ合わせ、(1)の人参をひと口大の乱切りにして加える。「金時豆」も加えて全体をあえ、器に盛る。
5
●仕上げる
(2)のかぼちゃがやわらかくなったら、おたまで軽くつぶすようにして混ぜる。こしょうをふって器に盛る。(3)のさわらが焼けたら、器に盛る。
3日分の時短ごはんセット(2人分)他の日のレシピはこちら(レシピ一覧へ)

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